Wróć do strony głównej

Skin-Contact 2019 750ml

Skin-Contact 2019 750ml

O winie : 

Gros manseng, ugni blanc, muscat d'alexandrie (Cahors)

Zaskakujące, jak często z tak zwanymi winami "maceracyjnymi". Fabien Jouves postanowił dać mu czas: 3 miesiące maceracji w kadziach ze stali nierdzewnej. Proceder nadaje kolor, mocne aromaty, intensywność. Bliżej mu do białego wina niż wina pomarańczowego, trzeba je odkryć, szybko, bardzo mała ilość dostępna ... 

Kolor jest lekko mętny słomkowożółty. Nos jest świeży, na nutach muskatu, moreli, ananasa i mandarynki. Podniebienie jest bardzo obfite, okrągłe, z gęstą i miękką materią, który pokrywa całe podniebienie, pozornie osadzając delikatną osłonę, pieszczącą, usianą błyszczącymi mikrobłyskami przynoszącymi świeżość.

Na tym etapie, aspekt "maceracji" pojawia się tylko w strukturze, która jest postrzegana delikatnie w tle. Dopiero w intensywnym wykończeniu ukazuje się pomarańcza: wspaniałe goryczki przywołujące rzadkie cytrusy i imbir, subtelna cierpkość skórki cytrusów i kredy, a następnie pojawia się ananas, płatek róży, kwiat pomarańczy, przyprawy, bez żadnej agresywności. Jednym słowem, wspaniale! 

Przepiękny wstęp do świata win pomarańczowych!

 

O Fabien Jouves : 

W 2006 roku Fabien Jouves przejął stery rodzinnej winnicy, leżącej na wapiennym płaskowyżu Causse. Rodzice sprzedawali swoje winogrona do spółdzielni, ale Fabien od początku pragnął tworzyć własne wina - co więcej – chciał nadać im rys indywidualności. Od roku 2011 praktykuje podejście biodynamiczne. Jego pasją jest praca z odmianą malbec, tradycyjnym szczepem z Cahors, ale walczy również o przetrwanie starych odmian (np. jurancon noir, który jest bazą dla You Fuck My Wine). Głównym celem jest uzyskanie win o maksymalnej świeżości i ekspresji owocu, stąd winifikacja nieinterwencyjna, w używanych beczkach, fudrach, zbiornikach betonowych, czasami w amforach, w zależności od wina i jego potrzeb. Rezultaty są doskonałe. Wina z Mas de Périé mają to co lubimy: owoc, kwasowość, napięcie i finezję.

Twój koszyk

Dziękujemy za kontakt! Odpiszemy jak najszybciej się da. Dziękujemy za suskrybcję Maksymalna ilość produktów już została dodana Pozostał tylko jeden artykuł do dodania do koszyka