O winie : 

100% Chardonnay (Beaujolais)

Złota szata i akcenty białych owoców, idealne na aperitif lub letnią kolację.

O Selene : 

Młody winiarz Sylvère Trichard uprawia biodynamicznie 4 ha ziemi odziedziczone po wujku. Winorośl ma od 20 do 80 lat (te najstarsze dla wina Gisous - po babci Sylvèra). Winnica produkuje w Ecocercie od ponad 20 lat. Filozofia Sylvera jest prosta : "Nie próbuj robić w piwnicy tego, czego nie robisz w winnicy. Cała moja praca winiarza opiera się na tym wyrażeniu. Małe plony, rolnictwo ekologiczne. W przypadku pięknych winogron winifikacja odbywa się samodzielnie: bez drożdży, bez siarczanowania, dojrzewanie odbywa się również bez siarki. Celem jest uzyskanie win bardziej strawnych, lekkich i ożywionych. Wszystko po to, by szanować moje środowisko, a także konsumenta. Przy takim podejściu czuję się bardziej winiarzem niż rolnikiem."

Wina Beaujolais tej jakości, finezji i struktury rzadko można znaleźć poza Francją. Wina Sylvère szybko stają się jednymi z najczęściej omawianych win Beaujolais na scenie naturalnych winiarzy w Paryżu.