Wróć do strony głównej

Pet-Nat 2021

Pet-Nat 2021

O winie : 

Riesling (Alzacja)

Uprawiane i winifikowane przez Domaine Muller-Koeberle, Saint-Hippolyte.

Winogrona są zbierane ręcznie, macerowane na skórkach przez dwa dni, a następnie fermentowane z rodzimymi drożdżami i zerową zawartością siarki. Wino fermentuje w zbiornikach i spędza trochę czasu na osadzie drożdżowym, zanim zostanie przeniesione do butelek, aby zakończyć jako naturalnie musujące wino z zerowymi dodatkami cukru, drożdży lub siarki. Wino jest niefiltrowane.

Świeżość rieslinga miesza się z głębszym skórkowym smakiem pochodzącym z krótkiego kontaktu ze skórą.

 

O Les Vins Pirouette : 

"Les Vins Pirouettes" to zbiorowy projekt zainicjowany przez Christiana Binnera, kultowego alzackiego winiarza, który od ponad 20 lat produkuje legendarne wina zero-zero w swojej winnicy Ammerschwihr.

Zasmucony widokiem organicznych i biodynamicznych winogron sprzedawanych za bezcen spółdzielniom, Christian postanowił zachęcić tych hodowców do produkcji wina pod ich własną nazwą, promując w ten sposób ideę uduchowionych win terroir wytwarzanych bez nonsensu zarówno w winnicy, jak i piwnicy.

Alzacja jest świetnym regionem do tego celu. Dzięki zasięgowi Wogezów chroniącemu go od zachodu, jest to słoneczny i suchy obszar, wywierający mniejszy nacisk chorobowy na wrażliwe Vitis Vinifera. A biorąc pod uwagę jego różnorodną geologię, region jest prawdziwą mozaiką gleb i podglebia, od granitu po wapień i działki wulkaniczne. 

Połącz go z 13 typowymi lokalnymi szczepami, a otrzymasz idealną wylęgarnię zapierającej dech w piersiach rozpiętości smaków i stylów, zwłaszcza gdy jest uprawiana z szacunkiem; grzechem byłoby pozwolić im zniknąć w jakichś mdłych winach z kooperatyw.

Stąd piruety! Przyjazne, otwarte stowarzyszenie stale rosnącej liczby podobnie myślących winiarzy. Kiedy to piszemy, składa się z 14 organicznych i biodynamicznych małych hodowców, których imiona zawsze znajdziesz na butelce, wraz z tytułem odnoszącym się do metody (Pet-nat, Crémant ...), cru (Bildstoecklé, Frankstein) lub stylu wina.

Wszystkie wina są wytwarzane bez dodatków w piwnicach winiarzy, z delikatną pomocną enologów projektu Xaviera Couturiera i Pierre'a Sancheza. "Ważne jest, aby powiedzieć, że Pirouette w żadnym wypadku nie jest handlarzem" - wyjaśnia zespół. "Wręcz przeciwnie, każde cuvée jest winifikowane u własnego winiarza, szanując jego historię i charakter".

"Piruety" to nazwa, którą wybrali, aby symbolizować zabawę, którą mają, ale także dlatego, że "te wina są jak piękne postacie artystyczne, wynik pewnego know-how i mistrzostwa. Piruet jest gestem wolności, emocji i radości" – wyjaśnia Christian. Rzeczywiście, jest to odpowiednia nazwa dla tego wyzwolonego ruchu zręcznych rzemieślników i piękna spuścizna dla winiarza, który popchnął go do przodu.

Twój koszyk

Dziękujemy za kontakt! Odpiszemy jak najszybciej się da. Dziękujemy za suskrybcję Maksymalna ilość produktów już została dodana Pozostał tylko jeden artykuł do dodania do koszyka