O winie :

Cabernet, Cabernet Sauvignon

Anioł czy demon - ty decydujesz, który jest aniołem, a który demonem - Cabernet czy Cabernet Sauvignon?

To wino ładnie rozwinęło się przez lata. Głównie ciemne owoce, z nutami czerwonych owoców. Nuty zielonej papryki podkreślone pieprznymi nutami i ładnymi, gładkimi garbnikami, które chwytają na tyle, aby dać temu winu kręgosłup. Bardzo świeże, owocowe, soczyste i nadające się do picia. Ograniczony

O Jerome Saurigny : 

Po studiach enologicznych w Bordeaux, Jérôme Saurigny pracuje w okolicy jako kierownik piwnicy. W tym czasie nie było to szczególnie przeciwko wejściom i egzogennym drożdżom. Następnie, ku uciesze naszych kubków smakowych, jego spotkanie z winiarzem Sébastien Dervieux (aka Babass) zmieni wszystko. Rozpoczął przygodę zdobywania własnej winnicy, a teraz produkuje wina S.A.I.N.S. (bez wkładów i siarczynów). Jego cuvées są bardzo rzadkie w smaku i oryginalne, często oferując mieszankę czerwonych i białych winogron w tej samej butelce, a czasem nawet w winach pomarańczowych!

Jérôme Saurigny uczył się od jednego z najlepszych producentów win bez dodatku siarki - Patricka Desplatsa.